27/04/2007

Variation sur le thème de la fraise.


Je ne sais pas chez vous, mais mon jardin commence à se garnir de belles fraises rouges et succulentes. Alors, bien sur,on en a mangé la moitié pendant la cueillette, mais il existe plétore de recettes à manger et à s'oindre dont ce fruit délicat est la base.

 

Fraises au sirop de lavande et de citron

INGREDIENTS:

- 500g de fraises.

- 6 cuillères à soupe d'eau. 

- 80 ml de jus de citron frais. 

- 6 cuillères à soupe de sucre de canne .

- 3 cuillères à soupe de fleurs de lavande sèches.

- 3 gouttes de huile essentielle de violette, en option.

 

PREPARATION:

Coupez les fraises préalablement lavées en 2, placez-les dans un bol et réservez.

Dans un poellon, faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition, rajoutez le jus de citron, le sucre et les fleurs de lavande, laissez frémir à feu doux 10 minutes.

Otez le poellon du feu et laissez infuser 30 minutes.

Tamisez le sirop et ajoutez l'huile essentielle, mélangez.

Laissez refroidir complètement puis versez la préparation sur les fraises, remuez bien le tout.

Versez le mélange dans un récipient hermétique et placez au frigo pendant une nuit.

 

 

Fabuleux muffins aux fraises

Encore une recette de muffins, et oui!

C'est vite fait et on les rate rarement. Une recette parfaite pour faire participer mon Deuzan.
 

INGREDIENTS:

-2 tasses 1/2 de farine de froment avec levure incorporée.

-1 cuillère à café de bicarbonate de soude. 

-1/2 tasse de sucre de canne.

-1 cuillère à café de sel.

-1 tasse 1/2 de babeurre.

-1/3 de tasse de compote de pomme.

-2 oeufs légèrement battus.

-1 cuillère à café d'essence de vanille.

-600 g de fraises coupées en petits morceaux.

-3 cuillères à soupe d'eau.

 

PREPARATION:

Préchauffez le four à 200 degrés, huilez un moule à muffins.

Dans un grand saladier, tamisez les éléments secs et mélangez. Faites un puit au milieu.

Dans un autre récipient, mélangez les oeufs, le babeurre, la compote de pomme, l'extrait de vanille. 

Dans le centre du puit, versez le mélange aux oeufs, mélangez grossièrement.

Rajoutez les fraises et mélangez brièvement pour ne pas en faire une purée.

Remplissez chaque moule à muffin à 1/2 avec la préparation.

Enfournez 20 minutes.

 

 

Et aussi, comme d'hab, quelques recettes cosmétiques.

 

 

Exfoliant pieds et mains

Les fraises contiennent un agent exfoliant naturel, et l'odeur que cette préparation laisse sur la peau est à croquer! 

-8 à 10 fraises écrasées en purée.

-2 cuillères à soupe d'huile d'abricot.

-1 cuillère à café de sel de mer fin.

-1 cuillère à café d'argile verte.

Mélangez la purée de fraises avec les autres ingrédients.

Enduisez vos mains et vos pieds de cette préparation et massez bien.

Rincez et séchez en tapotant.

 

Crème hydratante pour peaux normales à huileuses.
 

-15 grammes de cire d'abeille en granulés.

-45 grammes d'huile d'amande douce.

-30 grammes d'huile d'abricot.

-30 grammes de jus de fraises frais.

-10 ml d'eau florale de rose. 

-1 cuillère à soupe de beurre de karité. 

 

Dans un petit poellon, faites chauffer la cire d'abeille. Ajouter les huiles et le beurre.

Lorsque le tout est bien homogénéisé, ajouter rapidement l'eau florale, puis le jus de fraises en continuant à mélanger.

Otez du feu et continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit tiède.

Versez la préparation dans un récipient muni d'une pompe.

Attendre que la préparation soit refroidie à température ambiante pour l'utiliser.

 

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21:30 Écrit par Anko dans L'herboristerie | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

25/04/2007

Sirop de menthe.

Marre des sirops du commerce? Voici une recette de sirop de menthe et d'autres herbes du jardin qui agrémente délicieusement boissons fraiches, cocktails et glaces.

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POUR 1L DE SIROP

 

- 1,5 kg de sucre

- 200g de menthe poivrée fraiche.

- 60g de romarin frais

- 60g d'estragon frais.

- 20g de citronnelle fraiche. 


  • Placer les feuilles d'herbes dans un grand bocal hermétique et couvrir avec un litre d’eau bouillante.
  • Laisser infuser pendant 24 h
  • Au terme des 24 h, filtrer le contenu du bocal pour récupérer le liquide de l’infusion
  • Verser le liquide dans une casserole et ajouter le sucre et faire cuire
  • Bien mélanger pour faire fondre le sucre dans le liquide
  • Porter le mélange à ébulltion
  • Laisser refroidir le sirop et le placer dans une bouteille hermétique
  • Laisser reposer quelques jours dans un endroit à l’abri de la lumière avant de consommer.

 

 

 

 

23:34 Écrit par Anko dans L'herboristerie | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

15/04/2007

Lilas

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De belles grappes odorantes poussent sur mes lilas, j'ai hate de les humer.
Mais la période de floraison de ces fleurs exquises est fugace, comment faire pour conserver leur parfum bien au-delà de leur temps imparti?


A DEGUSTER....

Sorbet au lilas

INGREDIENTS


500 ml d'eau
80 g de sucre
125 g de fleurs de lilas coupés en petits morceaux.


PREPARATION


Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre à température moyenne jusqu'à ébullition.

Ajouter les fleurs de lilas, baisser le feu et laisser mijoter 8 minutes en brassant souvent.

Retirer du feu et laisser le liquide refroidir à la température de la pièce.

Filtrer les fleurs.

Déposer le liquide dans une sorbetière et congeler selon les recommandations de l'appareil.



Gelée de lilas



INGREDIENTS

- 125 g de fleurs de lilas (blanches ou mauves et sans tiges)
- 2,5 dl de vin blanc
- 3,5 dl d'eau
- Sucre gélifiant (selon la quantité de jus obtenu)


PREPARATION

Passer les fleurs de lilas rapidement sous l’eau et égoutter.
Mélanger l’eau, le vin et les fleurs et cuire 15 min.

Laisser reposer 12 heures.
Filtrer à travers un tamis, garni d’un linge.

Ajouter autant de sucre gélifiant, que de jus obtenu, 1 cuillère à café rase d’acide citrique ou ½ jus de citron. Cuire à gros bouillon pendant environ 6 min.


Mettre en pot, et fermer avec un couvercle.



Crème glacée au lilas et à la lavande


INGREDIENTS

2 tasses (500 ml) de lait entier
1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable
Une grappe de lilas blanc
1 c. à thé (c. à café) de lavande séchée
4 jaunes d'oeufs
1/4 tasse (55 g) de sucre granulé
1 tasse (250 ml) de crème


PREPARATION


Dans une casserole, amenez le lait et le sirop d'érable à ébullition. Ajoutez les fleurs de lilas. Couvrez et retirez du feu. Infusez durant plusieurs minutes, si vous souhaitez un goût soutenu. N'hésitez surtout pas à goûter de temps à autre. Après une trentaire de minutes, déposez la lavande dans la boule à thé et l'ajoutez au lait. Goûtez souvent pour suivre l'évolution du goût. Lorsque la saveur vous enchantera, passez le mélange. Jetez les fleurs.

Dans un bol, déposez les jaunes d'oeuf et le sucre. Battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle et très épais, disons entre 3 et 5 minutes.

Pendant ce temps, remettez le lait dans une casserole et faites frémir à feu moyen-doux.

Ajoutez la moitié du lait au mélange oeufs/sucre, afin de réchauffer ce dernier. Fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez ce mélange au lait qui reste et cuisez à feu doux. Brassez constamment jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour napper le dos d'une cuiller de bois.

Retirez du feu et ajoutez immédiatement la crème en brassant. Déposez le mélange dans un bol rempli de glace. Laissez refroidir en brassant de temps à autre.

Turbinez durant vingt ou vingt-cinq minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait atteint une texture semblable à celle d'une glace molle. Versez dans un bol en verre et déposez au congélateur durant 5 heures au minimum.



CONFITURE



INGREDIENTS

1tasse de fleurs de lilas fraiches
200 ml d'eau
400 g de sucre
1 sachet de pectine
2 c. à soupe de jus de citron

PREPARATION

faire bouillir l'eau et la verser sur les fleurs et laisser infuser env. 15mn.
passer à travers un tamis, devrait y avoir 1 tasse d'infusion.
y ajouter le citron, le sucre et mettre sur le feu, ammener à ébulition en remuant puis ajouter la pectine.
cuire à gros bouillons pendant une minute, retirer du feu, écumer si nécéssaire et verser dans les pots.
avec la pectine on peut rajouter pour + de gout, quelques gouttes d'huile essentielle de violette.
mettre en pot


POUR LA PEAU....



INFUSION FLORALE DE LILAS


- Jetez une bonne poignée de fleurs dans un 1/4 litre d'eau bouillante (de préférence de l'eau minérale).
- Laissez infuser 20 minutes
- puis filtrez.

- refroidir dans un récipient opaque.


L'infusion florale étant à effet bien plus court que son homologue hydrolat, je suis à la recherche d'un alambic pas trop cher et en bon mode de fonctionnement.
Si vous en avez des tonnes qui trainent dans votre laboratoire et que vous ne savez qu'en faire faites-moi un tit signe....

 

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23:28 Écrit par Anko dans L'herboristerie | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook |

20/03/2007

Déodorant

Depuis des mois, je cherche un déodorant efficace, c'est à dire anti-transpirant, de longue durée et à l'odeur agréable.
J'ai essayé plein de marques du grand commerce, mais j'avais toujours ce malaise de coller un truc pas très sain sur ma peau, d'autant plus que j'ai lu que ces produits pouvaient passer dans le lait maternel.....
J'ai testé les DO liquides faits maisons, résultat, pleins de petits boutons qui chatouillaient grrrr.
La pierre d'alun était une option, mais son effet est assez court sur moi, et je n'avais guère envie de me tartiner les aisselles d'aluminim toutes les 3 heures....
En surfant, principalement sur les Banlieusardises, j'ai concocté une recette de mon cru.

*INGREDIENTS :

~~~> PHASE HUILEUSE:

-Cire d'abeille en granulés, 30g
-Beurre de karité, 30g
-HV monoi, 10g
-HE: sauge officinale 10gtes, romarin 10 gtes+ 1 de votre choix pour parfumer ,j'ai choisi le géranium rosat, 6 gtes.

~~~> PHASE AQUEUSE:
-eau distillée 1
5 ml
-
filtrat d'hammamélis 30 ml
-30 g de bicarbonate de sodium
-1
5 g de farine de mais

*PREPARATION :

Au bain-marie, faire fondre la cire, le beurre et le monoi.
Faire chauffer sans bouillir l'eau et le filtrat.
Tamiser le bicarbonate et la farine et les incorporer dans le mélange aqueux.
Ajouter le mélange huileux en filet, tout en mélangeant bien.
Ajouter les HE en goutte à goutte, tout en mélangeant bien.
Verser le mélange dans un ancien tube à déo préalablement bien lavé.
Garder l'ensemble 1 semaine dans un endroit frais et sec avant de l'utiliser.

18:05 Écrit par Anko dans L'herboristerie | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

18/03/2007

Une crème fabuleuse pour les mains....

C'est une crème plutôt riche pour papattes abîmées après un week-end passé à se laver les mains 76fois par 12h, plus des journées de jardinage intensif, aïe!

 

J'ai glâné les ingrédients cà et là, notamment sur le site de Lia Tinyturtle et les Banlieusardises, mes deux endroits de prédilection en ce qui touche les soins naturels.

 

*INGREDIENTS

-200g de cire d'abeille en granulés.

-30 g d'Hammamélis (fleurs) séchée.

-30g d verveine citronnée (fleurs) séchée.

-300 ml d'eau

-Eau de rose, 10 ml

-HV: jojoba, calendula, 1 càc de chaque.

-HE: camomille, géranium, 5 gtes de chaque.

-dispersant végétal bio: 40 gouttes SOIT miel bio 1càs

 

Faire bouillir l'eau, ajouter les herbes et laisser frémir pendant 15 min, puis laisser macérer jusqu'à ce que l'eau soit tiède.

Faire fondre la cire d'abeille au bain-marie, laisser tiédir en remuant.

Dans la cire liquide, ajouter les HV, les HE mélangées au dispersant, bien remuer

Filtrer les herbes, recueillir le filtrat, ajouter l'eau de rose.

Mélanger la phase aqueuse et huileuse.

Verser le mélange dans un récipient opaque muni d'une pompe.

Il faut attendre le lendemain pour l'utilisation, la crème aura alors bien pris.

17:27 Écrit par Anko dans L'herboristerie | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

PSORIASIS

Zhom souffrant de psoriasis, notamment sur la tête, je vais tester une recette de mon livre fétiche, "

Bien se soigner par les plantes", du Dr Jean-claude Houdret.

J'ai essayé l'aromathérapie, mais ça n'a pas du tout marché, et j'ai quand même un malaise à l'idée de ces crèmes gorgées de corticoïdes qu'il doit s'appliquer....

 

*Décoction:

 

Sauge (écorce, 50g)

Varech vésiculeux (thalle, 70g)

Primevère sauvage (racines et fleurs, 30g)

Mettez 30g de ce mélange dans 1 litre d'eau froide, faites bouillir 20 minutes puis laissez infuser 10 minutes, filtrez.

Prenez 1 tasse de cette décoction 3 fois par jour après le repas, jusqu'à amélioration.

 

*Compresse avec macérat:

 

Grande consoude (racines, 10g)

Mettez les racines dans 1l d'eay tiède, laissez macérer 24h, filtrez.

Imbibez une compresse de ce macérat, posez-la sur les plaques et laissez-la en place au moins 30 min. Faites 3 applications par jour, jusqu'à guérison.

 

Il va juste falloir que je nous déplace jusqu'en ville pour aller à l'herboristerie, vu que je n'ai aucune de ces herbes....

 

 

 

17:08 Écrit par Anko dans L'herboristerie | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : phytotherapie |  Facebook |